即日起，太原市市场监督管理局将在全市开展食品“三小”场所环境卫生“大扫除”百日活动，旨在进一步优化“三小”场所的消费环境，推动全市食品“三小”地方标准全面实施。
据了解，食品小作坊在生产过程中需严格管控原辅料和添加剂的使用；食品小经营店要严格执行“六有”标准，即管理有制度、信息有公示、索证有记录、散装食品有标签、入口食品有盖子、临期食品有专柜；小餐饮将全面推行“四化三规”，即美化就餐环境、亮化后厨场所、净化个人卫生、细化内部管理，规范人员健康管理、原料采购和自查记录。
太原市市场监管局相关负责人表示，此次“大扫除”活动既是解决“三小”场所环境卫生问题、回应群众消费投诉的关键举措，也是推动“三小”地方标准落地见效的重要抓手，要通过分类排查、智慧监管、上门指导等举措，推动行业从“粗放经营”向“精细管理”转变。
